Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton

Luca Travaglini - Al Vecio Canton Gastronomiebewertung für Pizzas: 14/20
Preis-Leistungs-Verhältnis : 15/20

Luca Travaglini, der Besitzer der Pizzeria Al Vecio Canton, ist nicht nur freundlich, sondern auch einer der wenigen in Venedig, die wissen, wie man sehr gute Pizzen macht.

Sein Geheimnis? Ganz einfach: Neben seiner helfenden Hand verwendet Luca nur frische und qualitativ hochwertige Produkte.

Erwarten Sie also nicht, dass Sie Ihre Pizza von einer langen Liste bestellen können: Es sind nur die frischen Produkte der Saison und sogar des Tages, die Sie hier auf der Speisekarte finden können.

Einige der Pizzen, aber auch der Gerichte und Desserts, die Sie im Vecio Canton erwarten

Lucas Bestreben, nur qualitativ hochwertige Pizzen anzubieten, geht sogar bis ... zum Wasser, mit dem er den Teig für seine Pizzen herstellt. Er verwendet dafür nämlich nur abgefülltes Mineralwasser, kein Leitungswasser!

Und wenn Luca Travaglini Mozzarella auf seine Pizzen gibt, dann ist es Mozzarelle di Bufala (die Karte bietet jedoch entweder Mozzarella di Bufala oder den billigeren normalen Mozzarela an).

Wir bedauern jedoch, dass der Pizzaofen nicht mit Holzfeuer betrieben wird, aber das ist nicht Lucas Schuld, denn Holzfeuer sind in Venedig verboten, auch in Privathaushalten. Die Brandgefahr wäre zu groß in einer Stadt, in der viele der Häuser, die aus mehreren Jahrhunderten stammen, Holzrahmen und -gerüste haben.

Aber seien Sie beruhigt: Seine Pizzen leiden nicht allzu sehr darunter und sind gut im Geschmack.

Wenn Sie lieber Nudeln essen, sollten Sie ebenfalls nicht enttäuscht werden. Es wird nämlich mit der gleichen Sorgfalt gekocht und die Nudeln werden mit der gleichen Sorgfalt belegt. Auch das Frittieren von Fisch und Gemüse ist auf einem guten Niveau.

Wenn es Saison hat, sollten Sie sich die Tagliolini al nero di sepia (mit Tintenfischschwarz) mit rohen und eingelegten Gamberi nicht entgehen lassen - gut und delikat!

Und wer mag, kann hier auch Bier vom Fass trinken.

Sie sollten auch wissen, dass das Lokal mit einem Raum im Erdgeschoss und einem im Obergeschoss geräumig ist.

Lageplan Vecio Canton Das Ganze ist angenehm dekoriert und die Kundschaft besteht zur Hälfte aus Venezianern.

Pizzeria Trattoria Al Vecio Canton

4738a, Calle Corte Rota
30122 Castello
Venedig
Tel.: +39 041 528 71 43
Fax: +39 041 241 70 35

(8 Minuten zu Fuß vom St Markus Platz entfernt)

Tage - Öffnungszeiten